- 200g thịt nạc dăm đầu rồng
- 1/2 kg cải ngọt
- 2 tép hành lá, ngò, ớt
- Tiêu, muối, bột ngọt
- Tỏi bằm, dầu ăn,
- Nước tương, nước mắm
1. Chuẩn bị:
- Thịt: rửa sạch để ráo thái mỏng.
- Ướp thịt với:
* 1 muỗng cà phê tiêu
* 1/2 muỗng cà phê muối
* 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
* 1 muỗng xúp tỏi bằm
- Để thịt thấm 15 phút.
- Cải ngọt: nhặt rửa sạch, cắt ngắn 6cm.
- Hành lá: bỏ đầu hành, rửa sạch cắt ngắn 2cm.
- Ngò: bỏ gốc rửa sạch.
- Ớt: bỏ hột bào xéo mỏng.
2. Chế biến:
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho thịt vào xào, thịt chín nêm chút nước mắm nhắc xuống.
- Bắc chảo khác lên bếp để nóng, cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho cải cọng vào xào, khoảng 5 phút cho chút nước lạnh vào đậy nắp lại, nước sôi cho lá cải vào.
- Khi tất cả chín xanh, cho thịt, hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào. Nêm vừa ăn nhắc xuống.
3. Trình bày:
- Múc cải xào ra dĩa. Rắc thêm chút tiêu, ngò.
- Ăn nóng với nước tương, ớt thái khoanh.
>>> Bạn xem tiếp món: ✅ Canh chua tôm càng
