CÁ THU CHIÊN XỐT CÀ

I. Nguyên liệu

- 600g cá thu
- 3 trái cà chua, 50g cà hộp
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt
- 6 Tép tỏi
- Dầu ăn, xì dầu
- Nước mắm, giấm hoặc kíp chẩp

II. Cách làm

1. Chuẩn bị:
- Cá thu: rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp chút nước mắm ngon.
- Cà chua: bỏ hột, bằm nhỏ.

2. Chế biến:
- Cho chén dầu vào chảo nóng. Cho cá thu vào chiên vàng hai mặt. Cá vàng đều lấy ra để ráo.
- Xốt cà: chảo nóng cho 1 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho cà chua bằm nhuyễn vào xào thật thấm, cho cà hộp, tiêu, muối, đường, bột ngọt vào đảo qua rồi cho tiếp chút giấm hoặc kíp chấp vào, nêm lại chua chua, ngọt ngọt là được.

III. Trình bày

- Gắp cá thu ra dĩa. Khi ăn chế xốt cà lên mặt.
- Dùng với cơm, xì dầu và ớt xắt khoanh.

Món tiếp theo: Đậu rồng xào thịt