- Cá tai tượng: 500g
- Nước cam: 1/2 chén
- Nấm rơm: 30g
- Bột cam: 1 muỗng
- Nước bột năng pha loãng
- Hành tím băm: 1 muỗng
- Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt
- Bột chiên gà giòn
1. Chuẩn bị:
- Cá tai tượng sơ chế loại bỏ ruột cá, đánh sạch vảy rửa sạch rồi lạng lấy phi lê và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Nấm rơm rửa sạch cắt lát mỏng.
2. Chế biến:
- Pha hỗn hợp nước xốt cam: Cho nước cam tươi, 1 muỗng bột cam, 1/3 thìa nhỏ muối và 1/3 thìa cà phê bột ngọt vào tô trộn đều lên.
- Đun nóng 2 muỗng dầu ăn rồi nhúng cá qua bột chiên giòn và thả vào chiên đến khi cá chín vàng đều thì vớt cá ra để trong đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Làm xốt cam: Cho hành tím băm nhỏ vào xào thơm rồi thêm nấm rơm vào xào, nêm 1/4 thìa nhỏ muối rồi cho nước sốt cam đã pha vào đun sôi. Sau đó rưới nước bột năng pha loãng để tạo độ sánh sệt cho nước sốt là được.
- Cho cá ra đĩa rồi rưới đều nước sốt cam lên trên miếng cá là hoàn thành món cá chiên giòn sốt cam cực hấp dẫn và ngon miệng rồi nhé!
