- 1 con cá sa ba (cá thu Nhật) cỡ 800g - 1kg
- 1 muỗng bột canh
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng dầu mè
- 2 muỗng gừng tỏi băm
- ½ muỗng tiêu
- Dưa chuột, thơm, các loại rau gia vị, bánh tráng
- Bún
- Giấy bạc
1. chuẩn bị:
- Cá saba làm sạch, để ráo. Khứa trên thân cá vài đường để cá thấm gia vị.
- Trộn đều hỗn hợp gồm 1 muỗng bột canh, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng gừng và tỏi băm , ½ muỗng tiêu.
- Xát hỗn hợp ở trên lên thân và bụng cá, chú ý xát cả vào phần đã khía.
- Ướp cá 15 phút để cá thấm gia vị. Bọc cá vào giấy bạc.
2. Chế biến:
- Bật lò trước ở nhiệt độ 200 độ khoảng 10 phút sau đó cho cá vào nướng thêm 25-30 phút.
- Chuẩn bị xoài, dưa chuột, thơm, bánh tráng và bún.
- Cá chín dọn ra dĩa, dùng bánh tráng cuốn các loại lại sau đó chấm cùng nước mắm tỏi ớt.
