- 600g cá lóc
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt
- Tỏi, dầu ăn, nước mắm, màu điều, dầu mè
- Ngò, cà chua, xà lách, đồ chua, rau, giá
- 5 tép hành lá, 100g đậu phộng
- 2 trái chanh tươi
1. Chuẩn bị:
- Hành lá: phần xanh thái nhỏ trộn với chút muối, muỗng xúp dầu thắng thật nóng đổ vào tô hành lá làm mỡ hành.
- Cá: bỏ da xương, lóc lấy thịt nạc cá, rửa sạch để ráo, thái cá dài 5cm ngang 4cm. Ướp cá với:
* 1 muỗng cà phê tiêu
* 1 muỗng cà phê muối
* 2 muỗng xúp đường
* 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
* 2 muỗng xúp nước tỏi
* 1 muỗng cà phê dầu mè
* 2 muỗng xúp màu điều
* 1 muỗng xúp nước mắm
* 2 muỗng xúp phần trắng hành lá giã nhỏ
- Để cá thấm 30 phút - 3 giờ.
- Chanh: thái khoanh tròn mỏng.
- Ngò: rửa sạch.
- Cà chua, xà lách: rửa sạch.
- Đậu phộng: cho chút muối vào rang vàng bóc vỏ giã nhỏ.
2. Chế biến:
- Ghim cá vào que nhọn xen kẽ miếng chanh, ghim lần lượt đến hết. Cho cá vào lò nướng chín thơm là được.
3. Trình bày:
- Xếp cá ra dĩa, rắc đậu phộng giã nhỏ, mỡ hành lên.
- Dọn kèm chén nước mắm chanh ớt và các loại rau, ăn với cơm hoặc bún và bánh tráng.
>>> Bạn xem tiếp món:✅ Đầu mực xào rau cần
