- Cá mú 1 con trên 500g
- Ớt hiểm
- Muối bột canh
- Đường
- Gừng
- Hành tím
- Lá gừng, nghệ hoặc lá sen
1. Chuẩn bị:
- Cá rửa sạch với muối khứa nhẹ phần thịt cá.
- Gừng giã nhuyễn vắt lấy nước ướp cá, xác gừng cùng hành tím đập dập nhét vào bụng cá.
- Ớt, đường, muối giã nhuyễn ướp cá 30-1h.
2. Chế biến:
- Giấy bạc cắt ra dài hơn chiều dài cá 1 chút lót lá gừng, nghệ lên trên và cho cá vào, xếp thêm lớp lá lên trên.
- Quấn giấy bạc kín cá và nướng lò hoặc nướng than đến khi cá thơm khoảng 15-20' là được.
- Cá chín gỡ lớp giấy bạc cho cá lên đĩa và thưởng thức món cá thơm ngon hấp dẫn.
