- 1 khúc cá lóc 300g
- 1 tô đá to
- 100g thịt ba rọi
- 2 tép hành lá, 4 tép tỏi
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt
- Dầu ăn, nước mắm ngon, ớt
1. Chuẩn bị:
- Cá lóc: làm sạch, để ráo, khứa cá ra từng khoanh 0,5cm - 1cm.
- Hành lá: rửa sạch, lấy phần trắng giã nhuyễn.
- Tỏi: đập giập bóc vỏ bằm nhuyễn.
- Thịt ba rọi: rửa sạch, thái mỏng xào sơ.
2. Chế biến:
- Cho vào tô đá 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp đường thắng cho đường hơi ngả màu, cho tỏi bằm, hành lá vào phi hơi vàng, cho cá vào đảo nhanh tay với 1 muỗng xúp nước mắm ngon, 1 muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 chén nước, thịt ba rọi vào, để lửa riu riu nêm lại vừa ăn.
- Cá ngả màu gần cạn nước rắc tiêu lên mặt, nhắc xuống.
3. Trình bày:
- Dọn cả tô đá ra bàn ăn. Món này dùng nóng.
- Ăn kèm với cơm, rau luộc hoặc dưa leo hoặc bắp hấp.
>>> Bạn xem tiếp món: Cá lóc kho tộ
