- 300g cá kèo
- 1 nắm rau răm
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt
- Tỏi bằm, dầu ăn, nước mắm
1. Chuẩn bị:
- Cá kèo: làm sạch đầu đuôi, chà muối, rửa sạch, để ráo.
- Rau răm bỏ cọng lấy lá rửa sạch.
2. Chế biến:
- Chảo hoặc nồi đất để nóng, cho 2 muỗng xúp dầu và 1 muỗng xúp đường vào thắng hơi ngả màu, cho tỏi vào phi thơm rồi cho cá vào đảo đều. Nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng xúp nước mắm, cá săn lại cho rau răm vào.
- Thêm chút nước lạnh sâm sấp cá, kho lửa riu riu một lúc, nêm lại vừa ăn nhắc xuống.
- Gắp cá ra dĩa, ăn kèm với cơm nóng và dưa leo.
Món tiếp theo: Thịt viên xào bông cải
