- 1 con cá điêu hồng
- 4 cọng sả, ½ củ hành tây, 1 miếng gừng nhỏ, 1 trái ớt
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
- Giấy bạc
1. Chuẩn bị:
- Cá làm sạch, rửa nước muối cho sạch nhớt, khứa xung quanh mình cá.
- Ướp cá với 1 chút muối, 1 muỗng hạt nêm, tiêu.
- Sả rửa sạch, đập dập. Hành tây cắt múi cau.
- Gừng xắt lát mỏng. Ớt xắt khoanh.
2. Chế biến:
- Trải giấy bạc ra, đặt vào ½ sả, ½ gừng, vài lát ớt. Đặt cá vào giấy bạc và tiếp tục trải sả, gừng, ớt, hành tây lên trên cá. Sau đó gói kín cá lại.
- Mở bếp, đặt vỉ nướng lên bếp, để cá lên nướng chừng 7 phút thì trở mặt gói cá và nướng thêm 7 phút nữa là cá chín hoàn toàn.
- Bày cá ra đĩa và dùng nóng cùng muối ớt.
