- Cá: 1 con
- Ớt sừng: 50g
- Ớt hiểm: 10g
- Tỏi: 50g
- Hành tím: 50g
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tương ớt, sốt để nướng, màu đường.
1. Chuẩn bị:
- Cá làm sạch cắt khoanh ướp với một chút tiêu, nước mắm, bột ngọt để cá thấm và khử bớt mùi tanh của cá.
2. Chế biến:
- Ớt sừng + ớt hiểm + tỏi + hành tím sắt nhỏ đem bỏ vào cối đá dã cho thật nhuyễn.
- Trộn với: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muổng canh màu đường, 1 muỗng canh sốt đồ nướng.
- Nướng cá trên than hồng cho chín tỏa mùi thơm sau đó quét sốt muối ớt lên đều 2 mặt của khoanh cá nướng lại cho khô vàng là được.
- Dọn cá ra đĩa, ăn kèm với rau răm, salad, dưa leo hoặc húng lũi.
