CÁ NẤU CẦN CÀ

I. Nguyên liệu

- 1 con cá chép (300'400g)
- 2 trái cà chua
- 4 cọng cần
- 100g hành tím
- Tiêu, muối, đường
- Bột nem, nước mẩm
- Tỏi bằm

II. Cách làm

1. Chuẩn bị:
- Cá chép làm sạch, cắt làm 2, để ráo. Ướp vào cá: chút tiêu, muối, tỏi bằm. Bắc chảo dầu lên bếp, cho cá vào chiên sơ, lấy ra để ráo.
- Cà chua: bẽ cuống, cắt dọc làm 4 hoặc 6.
- Cần: cắt bỏ, rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.
- Hành tím: bóc vỏ bào mỏng, phi vàng.

2. Chế biến:
- Nấu sôi 1,5 lít nước, cho cá, cà chua vào nấu chín. Nêm muối, đường, bột nêm, nước mắm. Cho cần vào, 2 phút sau nhắc xuống.

III. Trình bày

- Múc canh ra thố, rắc tiêu.
- Món này dùng nóng, ăn kèm nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.