- 1 con cá chẽm 1,3kg/con
- 1 củ cà rốt
- Chà bông 100gr
- Nấm đông cô khoảng 100gr
- Gừng tươi 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Hành lá, ớt
- Nước sốt hấp cá
- Dầu hào, dầu mè, nước tương
- Ngò rí và các gia vị nêm thông thường.
1. Chuẩn bị:
- Nấm đông cô đem trần sơ bỏ gốc ngâm nước rửa sạch.
- Cá chẽm làm sạch, lấy khe, cắt lấy đầu đuôi.
- Cá xắt xéo, cà rốt tỉa hoa, gừng cắt lát vừa ăn.
2. Chế biến:
- Ướp cá với: Bột ngọt, bột nêm, tiêu xay, dầu hào, nước sốt cá mua sẵn, 1 ít đường.
- Sau đó xếp cá vào đĩa sao cho đẹp mắt, rưới nước sốt lên và đem cá hấp khoảng 15 phút là được.
- Đem đĩa cá hấp ra và dùng nóng.
