CÁ BỐNG MÚ HẤP XÌ DẦU

I. NGUYÊN LIỆU

- Cá bống mú: 1 con
- Hành lá
- Gừng tươi
- Thì là
- Cà rốt
- Qủa ớt tươi
- Hạt tiêu
- Đường kính
- Xì dầu.

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
- Cá bống mú mua về làm sạch, bỏ ruột, tách bỏ mang.
- Cho vào vòi nước hay chậu nước rửa sạch, rồi xóc cùng với muối và rửa lại lần nữa.
- Lấy dao sắc khứa nhẹ lên thân cá hay thái thành từng miếng.
- Phần gừng tươi đem cạo sạch vỏ sau đó thái chỉ.
- Hành lá và thì là rửa sạch rồi thái nhỏ. Phần thân trắng rửa sạch rồi chẻ ra để trang trí.
- Cà rốt gọt sạch vỏ rồi rửa sạch bào sợi.

2. Chế biến:
- Cho cá bống vào bát ướp cùng gừng và xì dầu.
- Lấy đũa đảo nhẹ cho cá ngấm gia vị và để ướp chừng nửa tiếng – 1 tiếng cho ngấm đều.
- Chuẩn bị xửng hấp rồi cho cá vào cùng với thì là, hành lá.
- Cho lên bếp đun chừng 20 phút ở lửa nhỏ.

III. TRÌNH BÀY

- Cho cá ra đĩa và trang trí thêm cà rốt thái sợi cùng hành chẻ, hạt tiêu và dùng nóng.