- Cá mú: 1 con khoảng 1kg
- Thịt lợn: 100g
- Củ cải muối sợi: 30g
- Nấm đông cô: 5 cái
- Gừng: 1 củ
- Ớt, tỏi băm, hành, hành lá.
- Tương, muối hạt tiêu, đương, rượu trắng, dầu hàu.
1. Chuẩn bị:
- Cá mổ ra rửa sạch, khứa cá thành các thứa cho cá ngấm gia vị.
- Ướp cá với rượu trắng, mắm, muối, hạt tiêu, tỏi băm, gừng băm. Ướp trong khoảng 15 phút.
- Thịt lợn rửa sạch, chần qua một lần nước sôi, sau đó rửa sạch lại thái sợi
- Nấm đông cô ngâm với nước nóng, rửa sạch và thái sợi.
2. Chế biến:
- Chuẩn bị 1 chiếc đĩa, cho cá vào đĩa và xếp các nguyên liệu khác lên, cho dầu hàu + rưới nước tương lên bên trên.
- Cho đĩa vào nồi hấp cách thủy, khi nào cá chín thì cho hành tươi, gừng vào cho thơm.
- Dọn đĩa cá ra và thưởng thức nóng thôi nào!
