- 300g bông hẹ
- 200g tôm bạc (tôm sú)
- 200g mực ống
- 3 tép hành lá
- Tỏi, ngò, ớt
- Tiêu, muối, bột ngọt
- Dầu ăn, xì dầu, nước mắm
1. Chuẩn bị:
- Bông hẹ: lựa loại nhỏ, cọng non, bỏ cọng gốc cứng rửa sạch, cắt ngắn 7cm.
- Tôm: bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng ướp chút muối, rửa sạch.
- Mực: chà muối, rửa sạch.
- Tỏi: bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- Hành lá: phần trắng giã nhuyễn, phần xanh cắt ngắn 5cm.
- Ngò: lặt rửa sạch, ớt bào mỏng.
2. Chế biến:
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho tôm, mực vào xào nhanh tay (để lửa to), nêm tiêu, bột ngọt, nước mắm.
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp hành lá bằm vào phi vàng, cho hẹ vào xào nhanh tay khoảng 6 phút, khi hẹ xanh chín, nêm tiêu, bột ngọt, nước mắm, cho tôm, mực vào đảo nhanh tay, nhắc xuống.
3. Trình bày:
- Cho tất cả ra dĩa. Dọn kèm với ớt thái khoanh.
