- Thịt bò phi-lê: 200g
- Khoai tây: 1 củ
- Xà lách: 1 cây
- Cà chua: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Muối, bột ngọt, tiêu, ngũ vị hương, tỏi.
1. Chuẩn bị:
- Thịt bò dùng khăn ướt lau sạch. Dùng sống dao dần ngược thớ thịt cho mềm, sau đó dùng dao sắc cắt thịt làm hai theo chiều ngang nhưng còn dính ở một cạnh.
- Ướp muối, bột ngọt, ngũ vị hương (mỗi thứ 1/4 thìa cà-phê), tiêu, tỏi đã phi (không ướp tỏi sống).
2. Chế biến:
- Lật miếng thịt ra bên trong, cắt lát chanh mỏng, để ở giữa. Xoa mỡ lên thịt bò, úp miếng thịt lại, cho vào vỉ kẹp chặt nướng trên lửa than 10 phút.
- Khoai tây gọt vỏ, thái miếng chiên vàng để hai bên, thịt bò đặt giữa. Cạnh là xà lách, cà chua thái khoanh tròn.
- Dọn thịt bò ra dĩa. Khi ăn chấm với muối, tiêu, chanh.
