- Thịt bò phi-lê: 500g
- Bánh mỳ
- Hành tây: 2 củ
- Ớt chuông xanh: 1 trái
- Ớt chuông vàng: 1 trái
- 1 trái ớt chuông đỏ, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp bột năng, dầu ăn, giấm, muối, dầu hào.
- Gia vị xốt: 50g xí muội hạt, 2 thìa súp tuơng cà, ½ thìa súp tương ớt, 1 thìa súp tuơng xí muội.
- Xà lách, cà chua.
1. Chuẩn bị:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào chén ướp với tỏi, hạt nêm, bột năng, để 5 phút.
- Ớt chuông, hành tây, cà chua và xà lách rửa sạch. Ớt chuông thái miếng vuông vừa ăn, hành tây thái mỏng.
- Xốt xí muội: Xí muội hạt xắt nhỏ, bỏ hạt, sau đó cho vào tô trộn đều với tương cà, tương ớt và tương xí muội.
2. Chế biến:
- Đun sôi dầu ăn, sau đó thả thịt bò đã ướp vào nhúng chín, vớt ra liền, để sang một bên..
- Làm nóng chảo dầu, cho tỏi vào phi thơm, cho ớt chuông và hành tây vào xào sơ. Cho tiếp xốt xí muội vào đun sôi trên lửa nhỏ. Tiếp tục cho thịt bò vừa nhúng chín vào đảo đều, tắt bếp.
- Hòa tan giấm, đường, dầu ăn trong chén.
- Cà chua thái lát tròn, xà lách thái miếng vừa ăn. Sắp xà lách, cà chua ra đĩa, sau đó rưới nước dầu giấm lên trộn đều. Dọn bò xốt xí muội ra đĩa, dùng kèm bánh mì và salad dầu giấm.
