- 500g thịt bắp bò Mỹ
- 2 muỗng sốt cà chua đặc
- 1 ly rượu vang đỏ
- 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây, rau húng tây
- ½ cây cần tây, rau mùi tây, ½ quả chanh
- 200g nấm tươi
- 2 muỗng canh bơ lạt
- Dầu ôliu, dầu ăn
- Bột mì
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu.
- 1 tấm giấy nướng.
1. Chuẩn bị:
- Thịt bò thái thành những miếng vuông vừa ăn.
- Nấm tươi và rau mùi tây rửa sạch
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ rồi cắt thành những khoanh dày
- Hành tây gọt vỏ và thái miếng vừa ăn
- Cần tây cắt thành những khúc dài.
2. Chế biến:
- Cho thịt bò đã thái miếng vào tô, thêm chút muối và hạt tiêu, trộn đều, ướp trong ít nhất 15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó cho thêm bột mì vào, để bột phủ kín thịt bò.
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào, làm nóng, để lửa ở mức vừa cho đến khi dầu sôi thì cho thịt bò vào chiên, lưu ý đảo 2 mặt thịt bò để thịt chín đều và có màu vàng hơi nâu giống màu caramel rồi cho ra tô, để riêng.
- Bắc một cái chảo khác lên bếp, mở lửa vừa, rồi cho hỗn hợp rau củ bao gồm hành tây, cà rốt, khoai tây, cần tây, đảo thật nhanh tay rồi cho thêm bơ vào để các loại rau củ được thơm và mềm hơn.
- Sau khi các loại rau củ có màu hơi vàng rồi thì bạn cho tiếp nấm tươi vào và thêm sốt cà chua đặc và tiếp tục đảo nhanh tay.
- Khi hỗn hợp rau củ dậy mùi thơm thì bạn cho rượu vang đỏ vào, đảo đều tay và liên tục.
- Cho thịt bò vào đảo đều, đổ thêm một chén nước ấm sao cho lượng nước gần ngập hỗn hợp rau củ và thịt bò rồi thêm một vài nhánh húng tây vào.
- Tiếp theo, bạn dùng một tấm giấy nướng phủ kín miệng nồi thịt bò lại. Sau đó đậy nắp nồi, hầm thịt bò khoảng 40 phút hoặc đến khi nào thấy thịt bò và rau củ đều mềm thì nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
- Múc thịt bò hầm rau củ ra tô, thêm một ít nước chanh và dầu ôliu vô, khuấy đều và thưởng thức cùng cơm nóng hay bánh mì.
