BỒ CÂU NẤU NHO

I. NGUYÊN LIỆU

- 4 con bồ câu làm sẵn
- 350g nho trắng, 350g nho đen
- Rượu trắng, tiêu, muối
- 1 trái chanh, 100g bơ
- 2 miếng quế, 2 củ gừng băm nhỏ
- Vài lá nho để trang trí

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
- Dúng nĩa dằm 60g bơ, thêm gừng đâm nhỏ vào, vắt thêm nữa trái chanh, muối và tiêu. Trét bơ vào bụng bồ câu.
- Lặt và luộc phân nữa số nho trắng và đen, nhét vào bụng gà, lấy chỉ may lại.

2. Chế biến:
- Cho 40g bơ còn lại vào chảo, đun nóng. Chiên bồ câu cho vàng trong 10 phút.
- Vắt nữa trái chanh còn lại vào chảo, thêm rượu và 2 miếng quế. Đậy nắp chảo, để trong 20 phút, lửa riu riu.
- Dúng kéo cắt số nho còn lại, chừa cuống dài khoảng 3mm, lột vỏ nho (tùy ý). Bỏ vào chảo nấu thêm 15 phút.

III. CÁCH DÙNG

- Đem bồ câu ra dĩa, xếp hoa và lá xung quanh, tưới nước lên. Món này ăn với cơm hoặc bánh mì.