- 1 con vịt mềm
- 300g pate gan
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng cà phê tiêu sọ
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng xúp xì dầu
- 1 miếng gừng
- 1 súp dầu hào
- 2 muỗng súp rượu đế
- 1 ít màu đỏ, gia vị, ớt
- 1 muỗng súp dầu mè
- Xà lách, ngò, cà chua
1. Chuẩn bị
- Vịt làm sạch chà gừng quyết nhuyễn, rượu đế để 15 phút cho hết hôi lông.
- Hành tây xắt lát mỏng.
- Cà chua xắt khoanh tròn. Xà lách, ngò rửa sạch.
2. Chế biến
- Ướp vào vịt ngũ vị hương + gia vị + màu đỏ + dầu hào + dầu mè + nước tương trong và ngoài con vịt để 1/2 giờ cho thấm, cho vào bụng vịt pate gan + củ hành tây + tiêu sọ + gia vị, may bụng vịt đem hấp chín.
3. Trình bày
- Chặt miếng vừa ăn xếp ra dĩa theo dáng con vịt đang nằm, xung quanh để xà lách + cà chua, điểm thêm cà, ớt cho đẹp. Dùng với xì dầu ớt cắt khoanh.
☘ Xem tiếp: Cách làm vịt quay xào rau câu
