- 1 con vịt mập
- 2 viên chao đỏ
- 2 viên chao trắng
- 1 muỗng súp rượu thơm
- 100g xà lách
- 2 muỗng súp mật gà thoòng
- Bột năng + xì dầu
- Muối + tiêu + đường + bột ngọt
- Đồ chua: cà rốt, củ cải trắng tỉa hoa lá ngâm giấm + đường
1. Chuẩn bị
- Vịt làm sạch, để ráo nước ướp vào bụng vịt: 2 viên chao trắng + 2 viên chao đỏ bóp nhuyễn + muỗng súp rượu thơm + muối tiêu + đường + bột ngọt + hành tỏi băm nhỏ.
- Thoa ngoài da vịt: nước cốt trái chanh + 2 muỗng súp mật gà thoòng + 1 muỗng súp bột năng thoa đều hỗn hợp này lên da vịt, phơi cho ráo nước.
2. Nướng vịt
- Khi vịt đã ráo nước, đem vịt nướng lửa than cho vàng đều, gần đem xuống, thoa thêm dầu mè lên vịt cho vịt được thơm ngon và bóng.
3. Trình bày
- Vịt chín, chặt ra từng miếng, sắp vào dĩa hình bầu dục cho ra hình dáng con vịt, xung quanh vịt sắp xà lách và đồ chua, cho xen kẽ nhau. Vịt này ăn chung với bánh mì hoặc cơm nếp hay bánh bao.
🌟 Xem tiếp: Cách làm vịt quay me
