- 1/2 cây bông cải 700g
- 24 con tôm đất hoặc tôm bạc sú
- 4 tép hành lá
- 1 trái chanh còn xanh
- Nhánh gừng nhỏ
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn
1. Chuẩn bị
- Bông cải: Cắt bông cải theo từng nhúm bông, ngâm nước lạnh pha chút muối 5 phút rửa sạch, vớt ra để ráo. Nước sôi cho chút muối để bông cải vào đun ở nhiệt độ cao độ 7 phút, vớt ra để ráo.
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, chừa đuôi cho đẹp, chẻ lưng rút chỉ đen, ướp chút tiêu, gừng, bột ngọt.
- Hành lá: cắt khúc ngắn 5cm.
- Tỏi: Bằm nhuyễn phi vàng.
- Gừng: Gọt vỏ, thái mỏng, bằm nhuyễn.
- Chanh: Thái mỏng
2. Chế biến
- Dùng ghim nhọn ghim 1 con tôm xen kẽ 1 miếng bông cải, hành lá xen kẽ đến hết.
- Xửng để nóng cao, đem tôm vào hấp lại 7 phút.
3. Cách dùng
- Xếp tôm vào dĩa, xung quanh xếp chanh tươi thái mỏng, rải ngò, tiêu lên mặt.
- Món này dùng với muối tiêu chanh.
⏩ Xem tiếp: Cách làm cua sốt nấm
