- 1 kg tôm càng thật tươi
- 1/2kg bánh hỏi
- 5 tép hành lá + dầu
- 200g thịt bắp đùi
- Rau sống, dưa chuột, chuối, khế, xà lách
- 20 bánh tráng nhúng nước
- Nước mắm, giấm, chanh, đường, tỏi, ớt, đồ chua, nước dừa tươi
1. Chuẩn bị và thực hiện
- Tôm: Rửa sạch, để ráo nước. Cho tôm lên lửa than, nướng lửa riu riu cho tôm chín đều, lột bỏ vỏ, xắt lát. Nếu tôm nhỏ, chẻ làm đôi theo chiều dọc, xếp ra dĩa.
- Hành lá: Lặt rửa sạch, xắt nhỏ. Bắc chảo nóng, cho độ 7 muỗng súp dầu vào, dầu sôi, nhắc xuống, chế vào chén hành lá, trộn đều.
- Bánh hỏi: Cắt đôi, cuốn tròn lại, xếp ra dĩa, rưới dầu hành lên cho thơm.
- Thịt bắp đùi: Luộc chín, xắt mỏng.
- Rau sống, xà lách: Lặt rửa sạch, xếp ra dĩa.
- Chuối chát, khế, dưa chuột: Gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng, xếp chung với rau sống.
- Bánh tráng: Cắt làm tư, nhúng sơ nước lạnh, xếp ra đĩa.
- Làm nước mắm + giấm + chanh + tỏi + ớt.
2. Cách dùng
- Khi dùng lấy bánh tráng, cho rau sống + xà lách + dưa chuột + chuối chát + khế lên, kế cho bánh hỏi + tôm + thịt, cuốn lại, chấm với nước mắm chanh tỏi ớt rất ngon.
⏩ Xem tiếp: Cách làm tôm sốt chao
