- Rau diếp (rau xà lách ta)
- 4 con tôm càng lớn
- 4 nhánh măng tây hộp
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- Bột ngọt, muối, tiêu, dầu
- 1 lòng trắng trứng gà
1. Chuẩn bị
- Rau diếp: Rửa sạch, thái nhỏ rồi trải lên đĩa bàn để sẵn.
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm rồi băm hay giã cho nhuyễn. Băm thêm tỏi và gừng chung với tôm, rồi cho vào tôm tiêu, muối, bột ngọt, lòng trắng trứng, bột bắp, trộn cho đều. Cuối cùng mới băm măng tây cho vào trộn chung với tôm.
- Cắt sẵn 6 miếng giấy dầu vuông cạnh 15cm, mỗi miếng giấy đều được phết dầu lên mặt.
- Chia chỗ tôm ra làm 6 phần rồi múc mỗi phần để lên một miếng giấy rồi cuộn lại như cuốn chả giò.
2. Chế biến
- Đổ dầu vào chảo cho thật nhiều, thử độ nóng của dầu bằng cách thả miếng khoai tây vào chảo dầu. Nếu miếng khoai tây phồng lên thì dầu đã nóng vừa đủ để chiên, nếu miếng khoai tây vừa được thả vào dầu đã nhảy lên thì dầu quá nóng.
- Thả 6 chiếc bánh vào chảo chiên, lật lại cho vàng đều thì gắp ra.
3. Trình bày
- Để lên đĩa có sắp sẵn rau diếp.
- Khi ăn thì bóc vỏ lớp giấy dầu ở ngoài đi.
🌷 Xem tiếp: Cách làm tôm chiên thập cẩm
