- 1 con thỏ khoảng 3kg (có thể dùng thịt thỏ thui)
- 100g nấm hưong
- 100g dầu ăn
- 30g hành + tỏi
- Nước mắm, muối, tiêu
- Rượu trắng, ngò
1. Chuẩn bị
- Thỏ lột da, dùng khăn khô lau thỏ (không rửa), chặt thỏ ra từng miếng khoảng 4 X 4cm, ướp kỹ với rượu trắng, nước mắm, muối, hạt tiêu, hành tỏi (băm nhỏ), để 2 giờ cho thấm.
- Nấm hương ngâm rửa sạch, ngắt bỏ chân, nấm to thì cắt đôi, cắt ba.
- Hành tỏi băm nhỏ.
2. Nấu thỏ
- Cho dầu vào chảo, dầu sôi, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm, bỏ thịt vào xào, nêm thêm một chút mắm, muối cho vừa, trút sang nồi, đổ nước xăm xắp mặt thịt, đậy nắp lại, để lửa riu riu.
- Thịt chín, cho nấm hương vào nấu chung.
- Khi thịt đã chín mềm róc xương, sao cho nước còn lại ngập 1/2 thịt là được.
3. Trình bày
- Múc thịt thỏ ra dĩa, trên rắc tiêu, ngò cho thơm. Ăn nóng.
🌟 Xem tiếp: Cách làm thỏ nấu rượu
