- 1 miếng đậu hũ chiên
- 3 miếng tàu hũ ky lá to
- 50g củ kiệu tươi
- 1 trái dừa xiêm
- Dầu ăn, dây cột
- Nước tương, đường, bột ngọt, ngò, tiêu
1. Chuẩn bị
- Đậu hũ chiên: cắt ra từng miếng hình chữ nhật dài độ 4cm, ngang độ 3cm.
- Tàu hũ ky: thoa nước lạnh cho dịu, cắt ra vừa đủ để bao và gói miếng thịt lại (miếng đậu hũ).
- Kiệu tươi: lấy phần củ, xắt mỏng, bằm nhỏ.
2. Gói thịt và kho
- Gói thịt: trải miếng tàu hũ ky ra, cho miếng đậu hũ chiên lên, gói lại cho kín, dùng dây cột lại theo hình chữ thập.
- Kho thịt: bắc chảo dầu sôi, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho đậu hũ vào chiên vàng, lửa yếu. Cho nước dừa tươi vào soong, bắc lên bếp nấu sôi, cho nước tương + đường + bột ngọt, nêm vừa ăn, cho miếng đậu hũ vào, kho với lửa riu riu cho thấm (nước dừa phải ngập đậu hũ, nếu thiếu cho thêm nước nóng).
3. Trình bày
- Khi dùng, múc thịt ra dĩa, cắt bỏ dây cột, rắc thêm tiêu + ngò cho thơm. Món này dùng chung với cơm + dưa giá hoặc dưa cải rất ngon.
👨🍳 Xem tiếp: Cách nấu tôm kho tàu
