- 200g thịt bò bằm
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 1 củ tỏi, ớt, muối
- 2 cọng cần tây
- Hành lá, ngò, xì dầu
- Bột ngọt, tiêu, đường
- 100g củ hành tây
- 1/2 trái thơm
- 1 trái cà chua chín
1. Chuẩn bị
- Thịt bò: lóc bỏ bầy nhầy nếu có, xắt lát mỏng có bản dài độ 5cm, ngang 2cm. Ướp 1/3 tỏi, bột ngọt, tiêu, chút xì dầu để nửa giờ cho thấm đều gia vị.
- Củ hành tây: lột vỏ rửa sạch chẻ dọc bản độ 1cm.
- Thơm: chẻ 2, bỏ bớt lõi, xắt miếng dày độ 1cm.
- Cà chua: tỉa hoa hồng.
- Cần tây, hành lá: xắt khúc độ 3cm.
- Tỏi: lột vỏ bằm nhỏ.
2. Chế biến
- Bắc chảo dầu nóng cho 1/3 tỏi vào phi vàng. Cho thịt bò vào xào chín (lửa to), nhắc xuống xúc ra dĩa, rửa chảo lại.
- Để chảo lên bếp, 2 muỗng súp dầu, tỏi phi vàng, cho củ hành tây, thơm vào xào sơ, nêm gia vị bột ngọt, chút xì dầu hoặc nước mắm, nêm vừa ăn. Thơm vừa chín đổ thịt bò vào trộn đều. Bột năng hòa chút nước lạnh cho vào hơi sền sệt, hành cần xắt khúc đảo đều nhắc xuống.
3. Trình bày
- Cho đồ xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, ngò cho thơm, để thêm cà, ớt tỉa hoa cho đẹp. Món này dùng nóng với cơm, chấm thêm nước mắm tỏi ớt chanh.
⏭ Xem tiếp: Cách làm bóng cá dưa nhồi giò sống
