- 150g thịt bò filet
- 300g ớt Đà Lạt
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Bột ngọt, đường, tiêu
- Tỏi, ngò, xì dầu
- 1 muỗng cà phê bột năng, dầu
1. Chuẩn bị
- Thịt bò: Rửa sạch lau khô, lóc sạch gân xắt miếng thật mỏng bản to. Ướp vào thịt 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu, chút tiêu, để 1/2 giờ cho thấm.
- Ớt: chẻ dọc cắt xéo hoặc tỉa hoa tùy ý.
- Cà rốt: tỉa hoa xắt miếng mỏng.
- Hành tây: chẻ dọc làm 6 hoặc 8.
- Ngò: rửa sạch.
- Tỏi: băm nhỏ.
2. Chế biến
- Bắc chảo nóng cho 1 muỗng súp dầu, 1/2 muỗng cà phê tỏi phi vàng cho thịt bò vào xào vừa chín (lửa thật to để thịt không bị ra nước), nhắc xuống rắc thêm chút tiêu xúc ra dĩa.
- Để chảo nóng cho 1 muỗng súp dầu, 1/2 tỏi phi vàng cho ớt và cà rốt vào xào, gần chín cho củ hành tây, nêm bột ngọt, xì dầu, chút muối xào đều, cà rốt, ớt chín, cho thịt bò vào, bột năng hòa nước lạnh tưới vào, trộn đều nhắc xuống, rắc thêm ngò, tiêu.
3. Trình bày
- Xúc đồ xào ra dĩa, củ hành tây xếp thành bông trên dĩa, xung quanh xếp thịt và rải thêm ngò. Món này ăn nóng với cơm, chấm thêm xì dẩu, ớt xắt khoanh.
⏭ Xem tiếp: Cách làm thịt bò xào thơm
