- 2 cây mì cẳn
- 1/2kg khoai tây to (lựa loại vàng)
- 50g bột mì xoa tay
- 50g xà lách Đà Lạt
- 1 trái dừa xiêm
- 2 muỗng súp bột năng
- Nước tương, tiêu, muối, đường, bột ngọt, ngò, chanh, ớt
- 50g củ kiệu tươi, xắt mỏng, bằm nhỏ.
1. Chuẩn bị
- Mì căn: xắt ra từng miếng dài độ 3cm, ngang độ 2cm, giả như thịt bò.
- Khoai tây: rửa sạch, luộc chín, lột vỏ, xay nhuyễn, cho vào khoai tây: bột năng + một chút muối + một chút tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Tay xoa bột mì, vò viên khoai hơi tròn (có thể tùy thích).
2. Chiên khoai và rô ti thịt bò
- Chiên khoai: bắc chảo dầu sôi, cho 1/2 kiệu tươi băm nhỏ vào cho thơm (dầu nhiều cho ngập khoai) cho khoai vào chiên, khoai vàng đều là được, vớt ra, để ráo dầu.
- Rôti thịt bò: bắc chảo dầu nóng, cho 1/2 kiệu tươi băm nhỏ còn lại vào cho thơm, cho mì căn vào chiên sơ, chế nước dừa tươi vào cho ngập, nêm chút nước tương + tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn, để lửa riu riu, nước cạn còn sền sệt là được, nhắc xuống.
3. Trình bày
- Xếp xà lách ra dĩa, trên để thịt bò, xung quanh là khoai tây chiên, trên thịt bò rắc thêm tiêu + ngò cho thơm. Món nay dùng nóng với cơm + nước tương + chanh + ớt xắt khoanh mỏng.
👨🍳 Xem tiếp: Cách làm món thịt bò chiên tươi
