- 2 cây mì căn
- 2 trái cà chua chín
- 1 ổ bánh mì
- 100g xà lách soong
- 50g kiệu tươi
- Dầu ăn, giấm trắng
- Nước tương, tiêu, muối, đường, bột ngọt, ngò
1. Chuẩn bị
- Mì căn: xắt ra làm đôi, 1/2 cây đem chẻ dọc, chẻ đừng cho đứt, mỗi miếng của phân nửa cũng chẻ thêm làm đôi (chẻ đừng cho đứt), chẻ như thế để bánh miếng mì căn ra cho được to như miếng thịt, ướp vào mì căn: một chút nước tương + chút muối + chút tiêu + 1 muỗng cà phê bột ngọt + một chút đường trộn đều, để độ 20 phút cho mì căn thấm đều gia vị.
- Xà lách soong: lặt rửa sạch, để ráo nước.
- Cà chua: trụng sơ nước sôi, lột vỏ, xắt mỏng, bằm nhỏ.
- Kiệu tươi: lấy phần củ, xắt mỏng, bằm nhỏ.
- Bánh mì: xắt lát mỏng dày độ 1cm.
2. Chiên thịt, sốt cà, làm dầu giấm
- Chiên thịt: bắc chảo nóng, cho 6 muỗng súp dầu ăn vào, dầu sôi cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào chiên vàng, gắp ra đễ sẵn.
- Sốt cà: bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, dầu sôi, cho kiệu tươi băm nhỏ vào cho thơm, kế cho cà chua vào, nêm chút tiêu + muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, nhấc xuống.
- Dầu giấm: xem cách làm ở bài mì căn chiên trộn xà lách.
3. Trình bày
- Xếp xà lách soong dưới dĩa, trên xếp mì căn, chế sốt cà lên, gần ăn rưới dầu giấm lên, trên rải thêm ngò cho đẹp. Món này dùng nóng chung với bánh mì hoặc với cơm, chấm với nước tương hoặc muối + tiêu + chanh.
👨🍳 Xem tiếp: Cách làm móm tôm lăn bột chiên
