- Vỏ dưa hấu: 200g
- Vỏ dưa chuột: 200g
- Vỏ bí đao: 200g
- Muối, mì chính, xì dầu, dấm lượng vừa đủ
- Rửa sạch vỏ dưa hấu, cạo hết lớp da xanh ngoài cùng, cùng với vỏ bí đao và vỏ dưa chuột cho vào nồi nước sôi chần một lúc, vớt ra cho vào nước lạnh làm nguội, thái miếng dài cho vào bát.
- Cho mì chính, muối tinh, xì dầu, dấm vào bát hoà đều rồi cho vỏ dưa hấu, vỏ bí đao và vỏ dưa chuột vào trộn đều là được.
- Thanh nhiệt lợi thấp, giảm mỡ, giảm béo, thích hợp với người bệnh tiểu đường, mỡ trong máu cao, béo phì.
-> Chú ý: Cả ba nguyên liệu trên đều có tính mát, người tỳ vị hư hàn, đại tiện loãng nên ăn ít.
- Dưa chuột non: 500g
- Bì sứa: 100g
- Rau mùi, gừng tươi, muối tinh
- Xì dầu, dấm, mì chính, dầu vừng
- Dưa chuột non rửa sạch, thái thành sợi nhỏ. Bì sứa ngâm vào nước nóng, rửa sạch cát, thái nhỏ cho vào nước nóng chần một lúc, vớt ra cho vào nước lạnh làm nguội. Rau mùi rửa sạch, thái đoạn, gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.
- Cho muối, mì chính, xì dầu, dấm, dầu vừng vào bát, trộn thành nước gia vị. Cho sợi dưa chuột, sợi bì sứa chia lớp xếp lên đĩa, rắc sợi gừng, rau thơm vào, rót nước gia vị lên khi ăn trộn đều là được.
- Thanh nhiệt, giải độc, lợi thuỷ, giảm béo. Thích hợp với người bệnh tiểu đường, bệnh cao huyết áp và béo phì, nhất là người bị biến chứng bệnh huyết quản.
-> Chú ý: Người vị hàn ăn nhiều dễ đau bụng. Người già viêm phế quản mãn tính ở thời kỳ cấp tính kiêng ăn.
