1. Cà chua: Cà chua có loại sắc tố đỏ mà các loại rau khác không có, đây là loại sắc tố giúp cà chua có màu đỏ, nó có thể tiêu diệt một số gốc tự do thúc đẩy sự tạo thành tế bào ung thư nên có tác dụng chống ung thư.
2. Rau màu xanh đậm: Gồm rau chân vịt, hoa và thân bắp cải, rau diếp màu xanh càng đậm thì hàm lượng chất chống oxy hóa càng cao, càng có hiệu quả phòng chống ung thư.
3. Hành tỏi: Hành là loại rau xanh có chứa các chất chống ung thư ruột, dạ dày, phổi và gan. Tỏi có một hợp chất gây hiệu ứng độc tính đối với tế bào ung thư. Theo điều tra, nó có thể ức chế tế bào này phát triển.
4. Hoa quả họ cam quýt: Loại quả giàu caroten, là chất chống ung thư thiên nhiên, có tác dụng tốt đối với ung thư tuyến tụy.
5. Rau thuộc họ hoa chữ thập: Gồm cải bắp, cải, súp lơ, củ cải. Những loại này tốt nhất là ăn sống hoặc nấu gần chín, vì nếu nấu chín thì chất chống ung thư trong rau sẽ bị phá hủy.
6. Đậu tương: Trong đậu có 5 chất chống ung thư, nó làm chậm hoặc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
7. Cám mạch: Có thể làm thoái hóa tế bào ung thư, có tác dụng tốt đối với ung thư ruột kết.
8. Sữa bò ít béo: Chứa canxi, các vitamin A B, c và D, có tác dụng chống ung thư rất tốt.
1. Sêlen: Hàm lượng trong vừng, mạch nha là cao nhất, ở đồ biển nhiều hơn ở thịt, rau xanh có ít, trong tỏi và mầm rau có tương đối cao hơn.
2. Iốt: Hải vị, hải đới, rau câu, tảo biển chứa hàm lượng cao.
3. Kẽm: Có nhiều trong hải sản, trai, hến.
4. Molipđen: Chứa nhiều trong họ đậu, rau xanh, gan động vật.
