- 1 kg ốc hương hay ốc bươu to
- 1 tô hèm mới (hèm bia)
- 1 trái chanh
- Gia vị, ngò, cà, ớt
- Hành tây 2 củ
1. Chuẩn bị
- Ốc rửa sạch ngâm nước, vớt ra rể cho ráo nước đem nấu chín.
- Cà + ớt tỉa hoa.
2. Chế biến
- Dùng tăm tre cạy ốc ra khỏi vỏ, rửa sạch lau khô, ướp gia vị để 1/2 giờ cho thấm. Dồn ruột ốc vào vỏ ốc, cho vào thố hoặc khay nhôm cho hèm vào xâm xấp ốc đem hấp chín 20 phút, để ngò xắt sợi và hành tây xắt miếng vào, nhắc xuống.
3. Trình bày
- Cho ốc ra dĩa, điểm thêm cà, ớt tỉa hoa, ngò cho đẹp. Ăn nóng với muối tiêu chanh.
👨🍳 Xem tiếp: Cách làm ốc hương nhồi thịt
