- 3 cây cải ngọt
- 200g nấm rơm búp
- 1 cây mì căn
- 1 miếng đậu hũ chiên
- 50g củ kiệu tươi
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, ngò, ớt
1. Chuẩn bị
- Cải ngọt: lặt rửa sạch, cắt khúc dài độ 4cm đến 5cm, lá để riêng.
- Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước pha chút muối, nấm to chẻ đôi.
- Mì căn: xắt ra từng lát mỏng.
- Kiệu tươi: lấy phần củ, xắt mỏng, băm nhỏ.
- Xào nấm + mì căn: bắc chảo dầu nóng, cho kiệu tươi vào xào cho thơm, cho nấm rơm + mì căn vào, xào lên cho đều, nêm chút tiêu + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.
- Đậu hũ chiên: xắt mỏng.
2. Cách nấu
- Cho một lít nước lạnh vào soong, cho thêm tí muối, bắc lên bếp nấu sôi cho nấm rơm + mì căn vào, nấu vừa chín, cho cọng cải vô, độ 10 phút, cho lá cải, nêm chút tiêu + nước tương + đường + bột ngọt cho canh được vừa ăn, nước sôi lại nhắc xuống.
3. Trình bày
- Múc canh ra tô, xếp đậu hũ chiên lên mặt, rắc thêm tiêu + ngò cho thơm. Canh này dùng nóng với cơm + nước tương + ớt xắt khoanh mỏng.
👨🍳 Xem tiếp: Cách nấu canh kiểm
