- 5 miếng tàu hũ tươi
- 1/2 trái dừa khô
- 1 gói bột cà ri
- 1 muỗng súp bột mì
- 3 củ khoai lang bí
- Vài cọng bột ống (macaroni)
- 2 muỗng súp hột điều dầu
- 3 tép sả
1. Chuẩn bị
- Tàu hũ: xắt miếng dài chừng 5cm và ngang 3cm. Cắt bỏ cạnh, chiên vàng.
- Bột ống: lấy cọng bột ống đo dài hơn miếng tàu hũ độ 3cm, để vào nước luộc sôi hơi búp, đừng để mềm quá, vớt ra chiên vàng lợt.
- Cắm cọng bột chiên này vào miếng đậu hũ, giả làm xương gà.
- Khoai lang: gọt vỏ, ngâm trong nước muối độ 1/2 giờ, vớt ra cắt khúc. Rửa sạch để ráo.
- Dừa khô: nạo vắt lấy nước dão và nước cốt để riêng.
- Sả: cắt khúc, bó chặt.
- Ớt: giã nhỏ.
2. Cách nấu
- Chảo dầu nóng cho hột điều dầu vô, nhắc chảo xuống sẽ có nước màu rất đẹp. Chắt nước màu cho vào chén.
- Bắc chảo lên chờ dầu nóng để khoai vào chiên với 1/2 gói cà ri + ớt và nước màu. Khoai vừa se hết nước nêm muối +bột ngọt vô khoai.
- Nước dão dừa nấu sôi, cho sả và khoai vô nấu. Khoai gần chín cho tàu hũ vào. Nêm đường + bột ngọt + muối cho vừa ăn. Khoai chín, nhắc xuống cho nước cốt dừa và bột màu vào, quậy thêm một miếng nước bột.
3. Cách dùng
- Cà ri thường ăn với bún hoặc bánh mì.
👨🍳 Xem tiếp: Cách nấu đậu hũ kho củ cải
