- 1 con thỏ 3kg
- 100g lá chanh non
- 50g gừng
- 100g đậu phộng
- Nước mắm, muối, tiêu
- 200g tương ngọt
- Rượu trắng
- Rau thơm, ngò
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Lá chanh tước bỏ sống lá, thái chỉ.
- Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã giập.
- Rau thơm, ngò lặt rửa sạch, để ráo nước.
- Thỏ làm sạch lông, đem thui qua cho hết lông tơ. Lóc lấy thịt ướp với nước mắm + muối + tiêu + gừng + rượu trắng.
2. Hấp thịt
- Đặt thịt đã ướp vào khay đem hấp cách thủy cho chín. Lấy ra lúc thịt còn nóng, cho vào khăn vải, rắc lá chanh lên, xong gấp khăn lại. Dùng thớt ép cho thịt ráo nước.
3. Trình bày
- Lúc ăn thái thịt ra từng miếng, xếp vào dĩa. Trên rắc tiêu + đậu phộng. Để nguội ăn với rau thơm, ngò + nước chấm + tương + gừng.
🍽 Xem tiếp: Cách làm thỏ nấu nấm hương
