- 100g đậu Hà Lan
- 100g củ cải trắng
- 1 trái dưa leo
- 1 bộ lòng gà
- 100g bông cải
- 100g cà rốt
- 100g thịt nạc, hành lá
- Cần tây, tỏi, tiêu
- Bột ngọt, đường, dầu
- Xì dầu, 1 muỗng cà phê bột năng
1. Chuẩn bị
- Thịt nạc: xắt miếng mỏng bản to.
- Lòng gà: Làm sạch, mề gà xắt ô chéo thành hoa.
- Cà rốt, củ cải trắng: cắt khúc độ 5cm, xắt miếng mỏng dày 5 ly, dùng miếng sắt dợn ấn thành miếng dài rộng cỡ 5 ly.
- Dưa leo: Bỏ ruột, xắt miếng dài 5cm, ngang 5 ly.
- Tỏi: Bằm nhỏ.
2. Chế biến
- Bông cải: xắt miếng nhỏ ngâm nước rửa sạch.
- Đậu Hà Lan: Tước sơ rửa sạch hoặc thế đậu que tước sơ cắt khúc chẻ.
- Cần tây, hành lá: Rửa sạch xắt lá, cọng để riêng.
- Bắc chảo nóng cho 1 muỗng súp dầu, 1/2 muỗng cà phê tỏi phi vàng, cho thịt, lòng gà xào chín nêm bột ngọt, tiêu, chút muối, xì dầu. Nhắc xuống xúc ra dĩa, rửa chảo sạch.
- Bắc chảo nóng cho 2 muỗng dầu, 1/2 muỗng cà phê tỏi phi vàng, cho hỗn hợp cải vào xào, cho 2 muỗng súp nước lạnh đậy nắp lại độ 5 phút cho hỗn hợp chín đều, mở nắp nêm gia vị muối, xì dầu, bột ngọt, tiêu vừa ăn, cho thịt, cọng cần, bột năng hòa chút nước lạnh đảo đều, nhắc xuống.
3. Trình bày
- Múc đồ xào ra dĩa rắc tiêu ngò, thịt lên mặt. Món này dùng nóng với cơm. Chấm thêm xì dầu, vài lát ớt xắt mỏng hay nước mắm chanh tỏi ớt.
⏭ Xem tiếp: Cách làm món thập cẩm xào
