- 300g khổ qua (mướp đắng)
- 1 quả trứng vịt
- 1 muỗng súp dầu
- 50g củ hành tím
- 1 muỗng súp nước mắm
- Ngò, tiêu, bột ngọt
1. Chuẩn bị
- Khổ qua: rửa sạch, chẻ đôi, móc bỏ ruột và hột, xắt mỏng theo chiều ngang.
- Trứng vịt: đập trứng vào chén, quậy cho tan lòng trắng + lòng đỏ theo chiều ngang.
- Củ hành: lột vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ.
2. Chế biến
- Bắc chảo dầu nóng, cho củ hành vào xào thơm, để khổ qua vào xào vừa chín tới, nêm nước mắm + bột ngọt vừa ăn.
- Rưới trứng vào, trộn đều.
- Trứng vừa ráo, nhắc xuống, rắc tiêu.
3. Trình bày
- Bày ra dĩa, sắp ngò lên mặt.
- Dùng nóng.
⏩ Xem tiếp: Cách làm món khổ qua xào bắp non
