- Nửa con gà mái và 1 bộ lòng gà
- 100g đậu Hà Lan trái
- 1 trái su su
- 1 củ hành tây, 2 trái ớt, ngò
- Dầu ăn, gia vị
- 200g khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 3 trái cà chua
- 1 củ tỏi
- 6 tai nấm đông cô
- Nửa củ sắn
- 1 cọng tỏi tây
- 100g hạt điều
1. Chuẩn bị
- Gà làm sạch lóc thịt xắt mỏng. Gan xắt miếng, mề tỉa hoa. Xương gà hầm lấy 1 chén nước dùng.
- Khoai tây gọt vỏ xắt đôi, xắt miếng dày 5 ly, đem chiên vàng.
- Cà rốt tỉa hoa xắt dày 3 ly, củ sắn xắt miếng dày 3 ly, cả hai thứ đem luộc sơ.
- Đậu Hà Lan tỉa lá, su su cắt đôi, xắt dày 3 ly, cả hai luộc sơ với nước có 1 muỗng cà phê nước tro tàu.
- Cà chua cắt khoanh tròn dày 5 ly.
- Tỏi tây cắt ngắn 2cm, chẻ 2-4. Hành tây tỉa lá.
- Hạt điều tách đôi chiên dầu cho vàng.
- Nấm ngâm nước, rửa sạch, cắt đôi.
2. Chế biến
- Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi xắt mỏng vào phi vàng, cho gà vào xào, cho 1 muỗng súp nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp theo cho tỏi tây, cà rốt, củ sắn, khoai tây, đậu Hà Lan, cà chua, nấm, hành tây vào xào. Nêm gia vị gồm nước tương, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Cho 1 muỗng bột năng hòa nước dùng vào. Cuối cùng cho hạt điều vào xào đều rồi nhắc chảo xuống.
3. Cách dùng
- Món này dùng nóng, chấm xì dầu và ớt xắt khoanh.
☘ Xem tiếp: Cách làm gà xào kiểu Mêhicô
