- 1/2 con gà độ 700g
- 3 tép sả
- 1 củ tỏi
- 2 trái ớt
- Dầu ăn
- Muối - tiêu - đường - bột ngọt
- 2 cọng hành lá
-1 muỗng cà phê hột điều màu
1. Chuẩn bị
- Thịt gà: làm sạch chặt ra từng miếng vừa ăn, cạnh độ 4cm để ráo nước (có thể thay bằng thịt vịt).
- Ớt, hành lá: tỉa hoa.
- Sả: bào mỏng, 1 trái ớt, tỏi bằm nhuyễn.
- Ướp vào gà: 1/2 sả băm, bột ngọt, tiêu, muối, đường để nửa giờ cho gà thấm gia vị.
2. Kho gà
- Bắc chảo cho độ 2 muỗng súp dầu để nóng, cho hột điều vào xào, vớt hột ra bỏ để dầu trong chảo cho sả, ớt vào xào gần vàng. Đổ thịt vào đảo cho miếng gà săn lại. Nêm gia vị vừa ăn, cho độ 1/2 chén nước vào kho cho gà mềm nhắc xuống.
3. Trình bày
- Múc gà xếp ra dĩa, múc sả tưới lên trên gà, cắm thêm bông hành, ớt, tỏi lên cho đẹp. Món này ăn chung với cơm nóng rất ngon.
⏭ Xem tiếp: Cách làm gà luộc lá chanh
