- 1 con gà mái dầu 1,6kg
- 1 trái dừa xiêm
- 2 cây xà lách Đà Lạt
- 100g bột năng
- 5 múi sầu riêng loại dẻo, vàng đầy cơm
- 1 trái ớt
- Ngò, 3 trái cà
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, dầu mè, dầu hào
1. Chuẩn bị
- Gà làm sạch chặt từng miếng vừa ănn để ráo. Ướp gà: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, dầu mè để gà thấm 15 phút.
- Sầu riêng bỏ hột tán mịn.
- Cà 1 trái tỉa hoa, 1 trái cắt mỏng
- Ớt tỉa hoa
2. Chế biến
- Cho 2 muỗng súp dầu pho vàng tỏi, cho gà vào chiên cho săn lại, nước dừa xiêm cho ngập mặt gà, để lửa riu riu cho gà mềm, vớt gà ra chiên vàng.
- Cho 1 muỗng súp dầu + tỏi phi vàng + nước gà còn lại + sầu riêng + gia vị. Cuối cùng cho bột năng hòa với nước lạnh vào, sốt sánh sánh là được.
3. Trình bày
- Xếp gà lại dáng gà đang nằm. Xung quanh để xà lách + cà thái mỏng chế sốt sầu riêng lên gà. Giữa để ngò, cà, ớt tỉa hoa. Món này dùng nóng với bánh mì + muối tiêu chanh.
🌟 Xem tiếp: Cách làm gà giò chanh muối
