- 10 trái cà chua chín cây
- 250g thịt nạc
- 50g hành ta, 1 củ tỏi, ngò
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 5 tép hành lá, ngò + 1 trái cà chua. 1 trái ớt
- Dầu ăn, tiêu, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, xì dầu
1. Chuẩn bị
- Đậu hũ: cắt bỏ mép ngoài, chiên vàng đều hai mặt, để nguội, cắt làm đôi ( nếu đậu hũ to).
- Dùng dao xẻ bên hông đậu dồn thịt vào ( xẻ đừng cho đậu tách ra làm đôi, không dồn thịt được).
- Thịt nạc: băm nhỏ.
- Hành ta + tỏi: băm nhỏ.
- Hành lá + cà chua + ớt: tỉa hoa
2. Chế biến
- Trộn chung: thịt nạc + hành tỏi băm nhỏ + dầu mè + nêm chút tiêu + muối + đường + bọt ngọt cho vừa ăn.
Dồn thịt và hấp:
- Cho nhân vào đậu hũ cho đầy, xếp vào dĩa nhôm đã thoa đều dầu, rắc thêm chút tiêu, đem hấp.
3. Trình bày
- Xếp đậu hũ ra dĩa, giữa để cà chua + ớt tỉa hoa, rắc thêm tiêu + ngò cho thơm, dùng nóng với cơm + xì dầu + ớt xắt khoanh mỏng.
⏩ Xem tiếp: Cách làm đậu hũ nhồi jambon
