- 1 con cá trê
- Nước mắm, gừng, ớt
- Đường, bột ngọt, giấm
1. Chuẩn bị
- Cá trê vuốt tro cạo rửa sạch nhớt ở đầu và mình cá, chặt bỏ phần răng, vi, đuôi cá. Để nguyên con móc bỏ mang, cục máu tanh ở phần ngạnh đầu cá, bỏ ruột cá.
- Dùng dao khía xiên trên mình cá.
2. Nướng cá
- Để cá lên vỉ sắt nướng lửa than, trở cá cho vàng đều, đem ra gắp vào dĩa bàn sâu.
+ Nước mắm gừng
- Gừng cạo vỏ, xắt lát, đâm nát.
- Ớt bỏ hột, xắt khoanh, băm nhỏ.
- Cho gừng + ớt vào tô + đường + bột ngọt, cho nước + giấm vào quậy đều, nêm chua chua, ngọt ngọt, cay cay, để nước mắm vào nêm lại cho vừa ăn.
3. Cách dùng
+ Dọn ăn
- Cá trê nướng ăn cùng với nước mắm gừng kèm rau luộc, đậu bắp luộc hoặc măng xào tóp mỡ.
- Món này được dùng trong các món cơm thường ngày.
⏩ Xem tiếp: Cách làm chả cá thu
