- 4 lát cá thu + 1 nắm trà lá
- Nước mắm ngon + 1 khúc mía + đầu hành tươi + ớt chín + muối + tiêu + bột ngọt.
1. Chuẩn bị
- Cá rửa sạch lấy khăn thấm khô nước, đầu hành giã nhỏ với muối vắt nước ướp vào cá, để ngấm 15 phút, sắp cá lên vỉ nướng chín để riêng.
2. Thực hiện
- Mía róc vỏ chặt ngắn chẻ làm 4, trà rửa sạch lót dưới đáy soong rồi đến mía và cá nướng sắp lên. Đổ nước sôi lên mặt cá, để lửa riu riu, nước cạn bằng cá cho vào nồi chút nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt, ớt cắt khoanh. Đun thêm 10 phút, nêm vừa ăn.
3. Trình bày
- Cá chín bắc xuống. Ăn với cơm.
⏩ Xem tiếp: Cách làm món cá thu vương giả
