- 1 khứa cá thu lớn độ 1/2 kg
- 1 trái dừa xiêm
- 100g củ hành + tỏi
- Vài tép hành lá + ớt
- Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.
1. Chuẩn bị
- Cá thu: rửa sạch, cắt ra từng khúc dày độ 5 ly.
- Ướp vào cá: hành tỏi bằm nhỏ + tiêu + nước mắm + muối + đường + bột ngọt, để 1/2 giờ cho cá thấm gia vị.
- Bắc chảo dầu nóng, cho vài tép tỏi đập dập vào cho thơm, để cá vào chiên sơ, cho cá hơi vàng.
2. Chế biến
- Cho nước dừa tươi vào soong, cho nước mắm + tiêu + đường + bột ngọt, nêm vừa lạc lạc là được. Bắc soong nước dừa lên bếp, nấu sôi, thả cá vào, đun lửa riu riu cho nước dừa cạn bớt, để 2 muỗng súp dầu vào cho cá được thơm ngon.
- Khi nước dừa cạn sắc xuống, cá sẽ có màu đỏ tươi, trông rất hấp dẫn. Cho vài tép hành lá cắt khúc và ớt xắt mỏng vào.
3. Trình bày
- Cá vàng đều, nhắc soong cá xuống, múc cá ra dĩa, rắc thêm tiêu + ngò lên cá cho thơm.
- Cá này ăn với cơm
⏩ Xem tiếp: Cách làm cá thu kho trà
