- 1 con gà mái dâu độ 2kg
- 1 hũ cà ri chà
- 2 gói bột cà ri
- 1/2 kg khoai tây loại vừa
- 1 trái dừa khô
- 1 củ tỏi dầu ăn
- Quế + đinh hương + lá thơm
- 100 củ hành
- 50g hột điều rang sẵn ( hột diều dầu, màu đỏ)
- 1 hộp sữa tươi loại nhỏ ( carnation)
- Đường, tiêu, muối, bột ngọt
1. Chuẩn bị
- Gà làm sạch chặt từng miếng vuông 4cm
- Củ hành tỏi xắt mỏng, băm nhỏ.
- Ướp gà với hành tỏi băm nhỏ, tiêu, muối, đường, bookt ngọt để độ 20 phút. Cho thêm cà ri và hũ cà ri chà vào, trộn đều ướp thêm 20 phút nữa.
- Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ đem chiên hơi vàng.
- Dừa nạo vát lấy 1 chén nước cốt để riêng và 3 chén nước dỏa.
- Quế, đinh hương, hột điều giá nhỏ, trộn chung.
2. Cách nấu
- Bắc chảo lên bếp để lửa to, đổ điều vào chảo, để thật nóng rồi đổ quế, đinh hương, hột điều, lá thơm vào 1 phút, sau đó đổ thịt gà vào chiên cho hơi vàng và để săn đều, khi chiên nên chia ra 2 hoặc 3 lần để thịt gà thấm đều gia vị.
- Cho thịt gà vào soong, đổ 3 chén nước dảo dừa vừa hầm, lúc thịt gà gần mềm, cho khoai tây vào.
- Khi gà mềm đổ nước cốt dừa vào, 5 phút nhắc xuống, cho sữa tươi vào.
3. Trình bày
- Món này ăn nóng với cơm, bánh mì hoặc với bún cùng với muối tiêu.
🌟 Xem tiếp: Cách làm gà chiên sốt phủ sốt sầu riêng
