- 500g cá dứa hoặc cá lò có hay thác lác
- 250g dừa nạo
- 3 trái ớt chín đỏ
- Ngò gai
- Muối, đường, dầu ăn
- 1/2 chén sả bào mỏng
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
1. Chuẩn bị
- Cá: làm sạch, khứa sọc xéo trên thân cá.
- Dừa: nạo vắt nước cốt và 1,5 chén nước dảo.
- Sả: giã nhuyễn với ớt + bột cà ri + 1 muỗng muối.
- Ngò gai: rửa sạch, thái nhỏ.
2. Chế biến
- Cá ướp với sả ớt muối độ 3 giờ cho thấm. Sau đó chiên cá cho chín vàng đều.
- Vớt cá ra để vào nồi cho nước dão dừa vào, nấu sôi lửa nhỏ cho thấm, nêm lại vừa ăn + 1/2 muỗng cà phê đường.
- Cho nước cốt dừa vào, cá vừa sôi trở lại nhắc xuống múc ra dĩa cho rau nêm lên mặt.
3. Trình bày
- Món ăn nóng với cơm và cải cúc hoặc nấu hơi nhiều nước ăn với bún + rau giá trụng.
⏩ Xem tiếp: Cách làm món cá muối sả ớt
