- 1 con cá chim độ 400g
- 2/3 chén tương hột
- 3 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt chín đỏ
- Dầu ăn, đường
1. Chuẩn bị
- Cá: làm sạch, khứa xéo, để ráo.
- Củ hành: lột vỏ xắt lát.
- Ớt: xắt xéo vài khoanh, phần còn lại giã nhỏ.
2. Chế biến
- Nấu tương: cho 2 muỗng dầu vào chảo, dầu nóng đập giập 2 tép tỏi vào khử cho thơm. Cho củ hành vào, đảo sơ vài cái cho tương vào xào, tương sôi nêm lại vừa ăn. Tương có vị ngọt.
- Chiên cá
- Bắc chảo cho nóng, để vào 3 - 4 muỗng dầu chờ dầu sôi già, thật nóng cho cá vào chiên. Khi cá vàng mới trở qua chiên bên còn lại. Cá vàng đều vớt ra cho vào dĩa.
3. Trình bày
- Khi ăn mới để tương vào cá, bên trên trang trí thêm một vài lát ớt.
⏩ Xem tiếp: Cách làm cá chiên xù
