- 1kg tôm càng
- 1/2kg bông cải
- Đường, tiêu, bột ngọt
- 1 củ gừng, ngò
- Củ hành, dầu, bột năng, nước tương
1. Chuẩn bị
- Tôm lột vỏ, để đuôi, xẻ lưng lấy chỉ đen, chà chút muối, xả lại cho sạch, để ráo nước.
- Bông cải rửa sạch, chẻ từng miếng nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, xắt từng sợi nhuyễn.
- Củ hành lột vỏ, xắt mỏng.
2. Chế biến
- Bật chảo dầu nóng, cho hành, gừng vào, kế cho tôm và bông cải vào, đậy nắp cho chín.
- Cho 1 muỗng súp bột năng vào tô, chế 1/2 chén nước lạnh vào, quậy đều, lọc lại cho kỹ, nêm thêm nước tương, đường cho vừa ăn.
- Khi tôm đã chín, chế chén nước bột năng vào, nước sền sệt là được. Nêm thêm chút tiêu, bột ngọt.
3. Trình bày
- Tôm chín múc ra dĩa, trên bày ngò và rắc thêm tiêu.
⏭ Xem tiếp: Cách làm món bông cải xào thập cẩm
