- 700g thịt bò
- 500g khoai tây lớn
- 3 cọng ngò
- 150g bơ
- 1/2 muỗng canh muối
- 7 khoanh bánh mì lạt
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 1 hộp sữa tươi nhỏ loại 1/4 lít
- 100g hành tím, 1/2 củ tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
1. Chuẩn bị
- Củ hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng (chừa lại 4 tép tỏi nguyên, để chiên thịt bò).
- Bánh mì cắt làm đôi, chiên vàng.
2. Chế biến
a. Chiên thịt
- Thịt bò thái mỏng, xắt nhuyễn với hành tỏi thái mỏng cho thơm, cho vào thịt bò: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 lòng đỏ trứng gà, trộn đều nêm nếm vừa ăn. Vo thịt bò thành viên bằng ngón chân cái.
- Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho 5 muỗng súp bơ vào, cho 4 tép tỏi đập giập vào cho thơm, viên thịt bò nhúng vào hai lòng đỏ trứng gà còn lại đã quậy tan, cho viên thịt bò này vào chảo bơ, chiên vàng.
- Khi thịt bò chín vàng thì vớt ra để ráo bơ (hoặc mỡ).
b. Nấu khoai
- Rửa sạch khoai, luộc chín với tí muối hột, lột vỏ đem xay nhuyễn, cho sữa tươi vào khoai tây, trộn đều, gần ăn, bắc khoai lên hầm nóng, nêm tí tiêu, muối cho vừa ăn, nhắc xuống.
3. Trình bày
- Cho khoai tây vào giữa dĩa hình ô van, rắc ngò bằm nhỏ lên, xung quanh sắp thịt bò chiên bơ. Ngoài cùng dĩa sắp bánh mì chiên bơ xen kẽ với ngò cọng.
⏩ Xem tiếp: Cách làm món cật bò xào giấm
